Twitterでたまたまこの話題を振ってくださった方がいらっしゃいました。
僕が出した結論から書くと、2021年7月21日現在くらいでは、「アプリのYoutube視聴だけでメモリ（RAM）4GB欲しいので、おそらくそれ以上のスペックがあった方がいい」というお話をいたしました。
未だにRAM2GBのものなど出回っていますが（それは別に悪いことではありません）、その辺りは電子書籍向けくらいの感覚でしょう。
メモリ（RAM）4GBくらいのものであればCPUやストレージもそこそこになるはずで、ストレージは厳密な比例関係ではないと思いますが、まあそれくらいあった方がいいのでは、と考えます。